Explicar y argumentar conocimientos básicos sobre la importancia de los alimentos en el bienestar de los consumidores y el manejo adecuado de éstos en su transformación y procesamiento, fomentando en el participante un cambio de actitud frente a la responsabilidad de entregar al cliente, consumidor final o comensal un alimento inocuo y seguro.

A todas las personas que son o van a ser manipuladores de alimentos en algún establecimiento de comidas o fábricas de producción de alimentos cumpliendo con los estándares del Ministerio de Salud, quienes obtendrán un certificado que los acreditará como manipuladores.