Luz Indira Sotelo Díaz
Directora de Tesis del Doctorado en Biociencias
Formación Académica
- Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Politécnica de Valencia.
- Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Politécnica de Valencia.
- Ingeniería de Alimentos, Universidad Jorge Tadeo Lozano.
Se especializa en cambios químicos y microestructurales en el proceso postmortem de la carne cubierta con Pteridium aquilinum.
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