La carrera de Gastronomía y el Departamento de Ciencia y Cultura de la Alimentación organizan anualmente una jornada académica que busca reunir productores, empresas, expertos e investigadores con el fin de reflexionar y evidenciar experiencias de sistemas de producción, características de productos y alternativas gastronómicas.

A continuación presentamos las memorias de las Jornadas Académicas que se han realizado en la Universidad de La Sabana